鸡排鸡柳用什么可以酥脆焦香肉质嫩滑
详细描述
用途:
鸡柳、鸡排、牛排、猪排、肉串、鸡米花、鱿鱼圈及各类裹衣肉制品,或裹衣花生、青豆等休闲品。
特点:
1.提高保水性和组织结构,防止调理品肉汁流失;
2.良好的切片性,增强弹性、韧性;
3.良好的低温稳定性,抗老化性强;
4.可坚固组织,改善调理品冻融稳定性;
5.使调理品具有良好的弹性、咬劲和稳定性;
6.用在裹粉产品中,可使肉质鲜嫩,外壳酥脆,防止外壳脱落。