定义:
由纤维含量较高的**食用麦麸,经前处理、高温高压瞬间剪切成粉粒工艺制成的粉状或粒状小麦膳食纤维食品。
经过挤压处理,可以改善口感,膳食纤维具有吸水、吸油、保水、保香等性质,还可作为食品品质改良剂和膳食纤维强化剂。其优点是持水力高、膨胀力好、吸油性能强。也具有改善**,**、胆固醇,促进生长、预**症、**、改善**环境等作用。
产品指标:
执行标准:Q/HJS 0001S-2016
水分,%:≤10.0
目数:可定制生产(20目,40目,60目,80目)
产品特点:
1.加工性能:吸水、吸油、保水、保香等。
2.感官:色泽呈淡黄色,麦香味浓郁醇厚,粒度均匀,无杂质(相比烘焙工艺,无烤糊味)。
3.营养均衡:富含蛋白质、B族维生素、高膳食纤维,营养丰富,**基酸利用率提高。
4.承接生产:可按客户所需粒度生产。
应用范围:
可作为品质改良剂和膳食纤维强化剂,**应用于面制品、乳制品、肉制品领域,如面包、饼干、蛋糕、面条、馒头、酸奶、冰淇淋、鱼肉、灌肠等食品,还可将小麦膳食纤维制成冲剂、咀嚼片、片剂、**等。
产品应用特点:
1.面制品:面粉加工精度的提高,会造成大量营养物质流失;添加后可提高面制品营养价值,改善品质,增添膳食纤维**功能,延长货架期。
2.乳制品:乳制品营养结构、品类单一,可满足人体对蛋白质和膳食纤维的需要,改善口感和风味,提高其稳定性。
3.肉制品:肉类食品脂肪含量高、胆固醇含量高、能量高且缺乏膳食纤维,添加后可提高肉制品的持水能力、乳化稳定性、烹饪产量及产品坚实度等。
4.还可开发低热量、低脂肪、高纤维的**食品,如快餐、糖果、罐头食品、冷冻食品及其他一些功能**性方便食品。
营养价值:
1.改善**2.**、胆固醇3.促进生长4.预**症5.**6.改善**环境
包装,运输及贮存:包装:纸塑复合袋内衬塑料薄膜袋,每袋净重25kg。
运输:可用各类运载工具运输,保持干燥,并备有防雨、防水、防潮湿设施;不得与有**、有害、有异常气味的其他货物混装;严禁雨、水及其他污质沾污。
贮存:应存放于干燥、通风、阴凉处。
保质期:2年